28 abril 2012

Tarta Ipad

Hola a tod@s

Esta semana he estado de lo más atareada y es que cada vez que me pongo con el fondant me pasa lo mismo, ¡que trabajera!.

Esta tarta la he preparado para celebrar el cumpleaños de mi marido, los que me seguís por el facebook ya estáis cansados de ver los iconos durante toda la semana y aquí os dejo el resultado final.

Me relaja muchísimo ponerme con este tipo de tartas pero la verdad es que hay que echar un montón de horas al asunto, llevo haciendo iconos desde el domingo pasado.

A la hora de elegir una temática con la que obsequiar a mi marido lo tenía bien fácil: le apasiona la informática, la electrónica, la fotografía y la pesca, así que por temas que no quedara.

Al final me decidí por el Ipad y es que desde que este aparato entró en nuestra casa nos lo sorteamos, todo el día de aquí para allá, el pobre artilugio se pasa el día encendido.

Comencé la preparación, tome las dimensiones del Ipad y preparé una galleta con el mismo tamaño que tiene el de verdad, imprimí los iconos para verlos mejor y monté el chiringuito en la mesa del salón.

Como el Ipad es exactamente del mismo tamaño que el de verdad el problema era el bizcocho sobre el que iría apoyado. Esta noche seremos seis personas a cenar y tengo tarta como para veinte.

Hoy me queda tarde de trabajo a prepara las cositas para la cena y a esperar que todo me salga muy rico. Desde aquí, le doy las gracias a Paco (mi marido), por estar siempre ahí, por quererme, por apoyarme.

15 abril 2012

Merluza en Hojaldre

Hola a tod@s

A veces pensamos que cuantas más horas nos tiremos en la cocina y más elaboración tenga un plato, mejor vamos a quedar frente a nuestros comensales. Hoy os traigo un plato que echa por tierra esta teoría y es que no puede ser más sencillo de preparar y en mi casa triunfa un montón.

Si yo tuviera que decidirme entre carne o pescado, por supuesto el pescado se lleva la palma y la verdad es que no necesito que este excesivamente elaborado. Para mi es todo un manjar un pescado a la plancha sin más, para poder apreciar todo su sabor. Pero en casa tengo un pequeño problema: ¡mi marido lo odia!, así que me tengo que armar de imaginación para hacérselo un poco tentador

Para elaborar este plato, sólo os doy un consejo: que a ser posible utilicéis "merluza del pincho". Os explico un poco que significa eso del pincho

La merluza pescada con anzuelo es la denominada Merluza del Pincho, y es considerada la mejor merluza que existe debido a que al ser capturada una a una y no recibir ningún golpe en su captura es la que presenta una carne más firme y sabrosa.

En Asturias es muy apreciada la merluza del pincho del Puerto de Cudillero, pero tiene unos cantares increíbles, aunque de vez en cuando, hay que darse un capricho y degustarla.

Me gusta comprar buen pescado, pero últimamente ha bajado muchísimo la calidad y cada vez son más frecuentes en las pescaderias las merluzas pescadas en las costas del Pacífico. Se distinguen fácilmente porque su piel es mucho más blanquecina que la del pincho; que es mucho más negruzca. Además cuando el pescadero la está preparando, la del pincho tiene una carne prieta frente a las otras, que se desarman mirando para ellas.

Pues este viernes en la pescadería, tenían merluza del pincho a bastante buen precio, me tire a por ella en plancha porque sólo quedaban dos. Aunque no eran muy grandes, para este plato me venían fantásticas, así que le pedí al pescadero que me las preparara en filetes.

Con la espina, la cabeza y las pestañas, preparo una sopita rica, que ya os la pondré en otro momento.

El tiempo total de preparación de este plato, no llega a los 10 minutos más los 20/25 de horneado. Vamos con la receta. Os pongo cantidades aproximadas, porque depende de cuántos queráis hacer. En este caso yo he preparado tres filetes de merluza.

Ingredientes

3 filetes de merluza (a ser posible frescos y del pincho)
2 planchas de hojaldre del Lidl (vienen fenomenal porque son rectangulares y con el tamaño justo)
3 lonchas de jamón de york
6 lonchas de queso que funda bien (en esta ocasión he empleado un queso cheddar que no me ha fundido en exceso. Habitualmente utilizo el de los Oscos, un queso especial para sandwich y que queda completamente fundido)
un huevo para pintar el hojaldre

Preparación
Lavamos los filetes de merluza y los ponemos a secar un poco entre dos papeles absorbentes. Precalentamos el horno a 220 º.
Colocamos la primera plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno. Salamos la merluza y la ponemos encima del hojaldre. Con la plancha del Lidl se pueden preparar tres raciones hermosas.
A continuación ponemos la loncha de jamón de york cubriendo la merluza y las lonchas de queso. Colocamos la otra plancha de hojaldre por encima.
Con un corta pizzas cortamos el hojaldre formando tres paquetes. Nos mojamos un poco el dedo en agua y pegamos las dos capas de hojaldre, presionando bien los bordes.
Con un pincel, pintamos todo el hojaldre con huevo batido y lo llevamos al horno unos 20/ 25 minutos y...Listo¡¡¡,. Os aseguro que es muy rápido de preparar, que no se mancha nada en la cocina y que incluso encantará a los que no son muy pescaderos en casa

¡Feliz semana!

11 abril 2012

Panecillos con queso de cabra y pavo

Hola a tod@s
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento y en seguida os explico por qué.

Estos panecillos son el aprovechamiento de las sobras de una masa. Hace unos días hice el pan con camembert que Cris de Kanela y Limón puso en su blog. Ni que decir tiene que con este pan triunfáis fijo en cualquier comida. En su día no lo publiqué porque Cristina lo tiene perfectamente detallado y con un increíble paso a paso, pero de todas formas os enseño el resultado.

Os recomiendo encarecidamente que lo probéis, si os gusta el queso este pan recién horneado es un auténtico pecado. No es nada difícil de preparar, un poco laborioso, pero no difícil y os doy un consejo: comprar el queso de la marca President. Yo ya he preparado el pan dos veces, la primera, con el camembert de la marca President y la segunda con un camembert que venden en el Mercadona. pues la segunda vez, el queso no quedo fundido como el de la foto, quedo duro y no se podía "mojar" el pan. Desconozco si con otros quesos de otras marcas hay este problema, pero yo os comento lo que a mi me ha sucedido.

Con los ingredientes que Cris marca en su receta y utilizando un plato de postre como medida para cortar los círculos que hay que hacer, sobra bastante masa, así que la puse en una bolsita y la metí en el congelador.

Ayer recordé que tenía masa en el congelador y la saque para ver que podía hacer con ella.

La deje descongelar a temperatura ambiente y después la amasé un poco, incorporando un poco más de harina.

Estiramos la masa con ayuda del rodillo. Al ser una masa que ha estado en el congelador nos va a costar un poquito, pero con paciencia se estira perfectamente. La cortamos en las porciones rectangulares que se deseen y después la rellenamos al gusto. En mi caso he optado por queso de cabra y unos tacos de pavo.

Plegamos los laterales hacia dentro, primero los de la derecha y la izquierda y después los de arriba y abajo. Le damos vuelta al panecillo y lo ponemos en la bandeja del horno, a la que le hemos colocado un papel de horno.

Le damos unos cortes en diagonal a los panecillos y los tapamos con un paño hasta que dupliquen su volumen (yo los deje unas 2 horas). Por último, espolvoreamos con un poco de harina que pondremos en un colador y los llevamos al horno, precalentado a 180º durante 25 minutos.

No son el pan con camembert , pero quedan deliciosos y además aprovechamos la masa que nos había quedado.

Mi consejo es que nunca tiréis una masa de pan que os sobre. Yo también suelo congelar la masa de las pizzas y la de los quiches y vienen fenomenal para los días que andamos un poco apurados.

No os dejo la receta, porque como os digo en Kanela y Limón está perfectamente explicada

10 abril 2012

De norte a sur, Flaó

Hola a tod@s

Ya ha pasado un mes y de nuevo es día 10, ¡Qué barbaridad, que rápido pasa el tiempo!. Este mes hemos cogido el avión y nos hemos ido hasta Ibiza, que más quisiera yo que poder ir a pasar unos días a Ibiza... De todos modos y aunque no haya sido así, la receta de este mes es de una de nuestras preciosas islas: El Flaó

El flaó es un pastel redondo elaborado con huevos y queso fresco que forma parte de la tradición gastronómica de Ibiza y Formentera. Antaño se preparaba para el domingo de Resurrección, en horno de leña y dejándolo reposar en la despensa. Hoy es posible consumir este preciado postre en cualquier época del año, de la forma artesanal que mantienen algunos hornos, o los elaborados industrialmente.

Los ingredientes para la masa son: harina floja, agua y aceite a partes iguales, un poco de manteca ,, un pequeño chorro de anís y granos de matafaluga(Pimpinella anisum). Para el relleno se necesitan: huevos (uno por cada 100 g de harina), la misma cantidad de azúcar y de queso tierno de oveja, o de oveja y cabra, así como unas hojas de hierbabuena.

La ídea con la que surgió De Norte a Sur era recopilar las recetas de nuestro rico país y así lo estamos intentando hacer cada mes que os publicamos nuestra propuesta.
He de deciros que está receta no nos ha gustado mucho a ninguno, pero de todas formas, os la queremos mostrar, porque como ya sabéis "para gustos los colores". En casa somos muy dulceros y es raro que un postre ande rondando por el frigorífico más de cinco días. Pues eso es lo que nos ha ocurrido con el flaó.
Puede ser que la mezcla de queso con la hierbabuena no nos guste, o que la mezcla a su vez con el sabor del anís, sea excesivamente fuerte, el caso es que no hubo manera de que la tarta se acabará.

Tanto Rocío como yo, hemos estado pensando si publicarla o no. Al final la publicamos, porque el que no nos haya gustado a nosotras, no significa que a vosotros no os resulte interesante, así que os dejamos la receta, este mes sin mucho ánimo y con la esperanza de que si os animáis a prepararla, nos contéis vuestras impresiones.

Ingredientes (para la base):

250 g de harina de trigo
1 huevo
65 g de mantequilla
¼ de sobre de levadura
½ Copita de anís
Ralladura de 1 limón
Semillas de anís
Un poco de aceite y un poco de agua (yo he puesto 25 ml de cada una)
50 g de azucar
Una pizca de sal

Ingredientes (para el relleno)

600 g de queso fresco (si es de oveja mejor, aunque yo he utilizado queso fresco tipo Requesón)
4 huevos
250 g de azúcar
15 hojitas de hierbabuena fresca (yo le he puesto sólo 4 y se nota un montón el sabor a la hierbabuena)

Preparación

Para preparar la masa, en un bol mezclamos bien la harina con la levadura, el azúcar, el anís en grano ( yo lo molí con el mortero antes) y la copita de anís. Amasamos hasta obtener una masa uniforme y que no se pegue en las manos. A continuación colocamos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos lo más fina posible. La colocamos en el molde que previamente hemos engrasado con un poco de mantequilla y la llevamos al congelador mientras preparamos el relleno, así conseguiremos que la masa no se despegue de las paredes cuando la llevemos al horno.

Para preparar el relleno, en la receta original se utiliza queso de oveja, simplemente aplastado con el tenedor y mezclado con el resto de ingredientes. Yo he optado por utilizar requesón

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar y el queso fresco. A continuación, añadimos las hojas de hierbabuena bien picaditas. Sacamos la base de la tarta del congelador e incorporamos el relleno.

Con el horno precalentado a 170º (calor arriba y abajo) lo horneamos unos 45 minutos.

Cuando la tarta ya este fría, la desmoldamos y le ponemos azúcar glas para servirla.

Como todos los meses, si te animas a preparar nuestra propuesta, tenéis explicada la forma de hacerlo Aquí

04 abril 2012

Galletas decoradas II

Hola a tod@s

¡Menuda porquería de Semana Santa que nos espera!, me parece que por aquí por el norte, no nos vamos a desprender del paraguas.

Sigo con mi recuperación y con el yoga, si no lo habéis probado nunca, os recomiendo que lo hagáis, es absolutamente genial, salgo de las clases completamente relajada y no hay ni una sola parte del cuerpo que no salga estirada y en su sitio.

Tengo un poquito olvidado el blog, pero estos días he estado haciendo galletas decoradas para mis queridas sobrinas

Las primeras de ellas se las preparé a mi sobrina Cris para su cumple. Parece mentira como pasa el tiempo, hace cuatro días que nació y ya tiene 21 añitos, ¡que mayor me hace!. A ella le encantaron mis primeras galletas, así que no dude en prepararle unas cuantas para su cumple

Como en anteriores ocasiones he seguido el paso a paso del blog "El rincón de Bea" para la masa de las galletas. Así que si quieres verlo puedes pinchar aquí. No tiene truco, nada más que seguir TODAS las instrucciones tal y como lo explica ella.

Las galletas están decoradas con fondant y con glasa también he utilizado la receta de Bea, la podéis encontrar pinchando aquí

Os quería contar que el otro día me encontré una página muy buena de galletas y de algunos trucos para el photoshop. Os aconsejo que la visitéis y veáis su tutorial para hacer etiquetas para galletas

La otra tanda de galletas fue para mi sobrina Luna, una chiquitina de 8 años de la que además de tía soy su madrina.
Pues Luna juega al fútbol en el Oviedo Moderno y me puse a prepararle unas galletas con el escudo de su equipo

Las galletas están integramente decoradas en fondant. El escudo del equipo parece simple a primera vista, pero me ha dado más de un quebradero de cabeza, sobre todo los pequeños detalles