En un bol ponemos los huevos, el azúcar y el aceite. Con ayuda de las varillas batimos hasta formar una crema. A continuación añadimos la ralladura del limón y batimos hasta que se integre.

Vamos incorporando poco a poco el harina, mezclando con una cuchara de madera. Cuando nos sea difícil seguir con la cuchara, volcamos en la mesa de trabajo y seguimos incorporando el harina y amasando con las manos.

Puede llevar más o menos harina, dependiendo del tamaño de los huevos. Una vez que la masa no se nos pegue en las manos, comenzamos haciendo bolas que estiraremos frotándolas entre ambas manos. Esta receta es muy divertida para prepararla en familia, los niños os ayudaran encantados y será como jugar con plastilina.

Una vez que tengamos todos los huesos formados, les realizamos un corte con una cuchilla para que al freírlos se abran un poco.

Freímos en abundante aceite, yo los frío en aceite de girasol para que no tengan tanto sabor. Hay que tener el aceite a baja temperatura (yo lo pongo al 6 en la vitro). Hay que dejarlos un buen rato para que se hagan bien por dentro.

Los vamos sacando y colocando encima de un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. A continuación los espolvoreamos por encima con azúcar glas y listos para comer.

Estos huesos NO LLEVAN levadura en polvo, no penséis que se me ha olvidado. Espero que os animéis a preparar la receta y ya me contaréis si os gustan.

¿Qué largura y grosor tienen que tener ?.
Eso va en vuestros gustos. Pues yo los hice un poco más cortos y un poco más gruesos que una salchicha frankfurt. No conviene hacerlos muy gruesos para que al freírlos no queden crudos por dentro.

Hola a tod@s

El día 31 de este mes, ya hace un año que mi blog vio la luz por primera vez. Un domingo lluvioso de hace un año, comencé esta aventura y nunca pensé que fuera a llegar donde he llegado.

Desde siempre me ha gustado la cocina y por aquel entonces os seguía a muchos de vosotros anónimamente. Buscaba recetas por la red y siempre pensaba: ¿quién estará detrás de estos blogs?, ¿por qué y para qué comparten con el resto del mundo las recetas que hacen?

Hasta que aquel domingo por la tarde, sentada delante del ordenador me decidí a crear un blog, donde poder   compartir  mis ideas.

Al principio costo un poco y a base de buscar y rebuscar y de ir probando, vas aprendiendo a hacer las cosas. Cuando echas la vista atrás, ves lo mal que lo hacías al principio y lo que has intentado mejorar.

Empiezas a decirle a tu entorno que tienes un blog y te miran como a un bicho raro, como a un friki que no tiene mejores cosas que hacer y de repente un día, aparece tu primer seguidor desconocido, el primero que no es ni tu amigo, ni tu vecino, ni un familiar y te das cuenta de que ¡Estás en la red!

Durante este año, me ha pasado de casi todo: He llenado mi cocina de múltiples cacharros, platos desparejados, moldes para todo, ingredientes que en mi vida había oído, manteles, telas y cartulinas para las fotos.

He comprado libros y revistas de cocina, me he fijado en los escaparates de menaje, más que en los de ropa y cada vez que he ido a comer a un restaurante, he captado detalles que antes pasaba por alto.

Quiero agradecer una vez más el apoyo de mi marido y mi hijo, os puedo asegurar que sin ellos dos, este blog no hubiera llegado hasta aquí. Un día le dije a mi marido: "Oye, podrías ayudarme con las fotos del blog", se presto enseguida a ello y desde entonces, siempre esta dispuesto, nunca me ha dicho que no sea la hora que sea.

Y para el final, os he dejado a todos vosotros, a mis más de 600 seguidores, a todos aquellos que os pasáis por aquí de forma anónima, a los que me dejáis comentarios y a los que no, a los que veis mis vídeos desde youtube. Sin todos vosotros, seguramente no hubiera llegado hasta aquí.

Después de este año de blog, la valoración es muy positiva, aunque en un camino de rosas siempre hay alguna espina.

Al principio comienzas con muchas ganas de comerte el mundo, pero a medida que va pasando el tiempo, te das cuenta de que no das a basto. Al principio, contestar los primeros comentarios, visitar blogs amigos , cocinar, preparar entradas....es fácil, porque no tienes apenas comentarios, no conoces tantos blogs y estás muy emocionado.

Yo quiero que esto sea un hobbie para mi, no quiero que se convierta en una obligación y mucho menos en una obsesión. Por encima de todo, siempre estará mi familia. Los que me seguís, sabéis que he estado de baja cerca de 8 meses y he tenido un poquito más de tiempo. He vuelto a incorporarme al trabajo, así que no tendré tanto tiempo para estar por aquí.

Mis cervicales necesitan descansar para recuperarse del todo. Desde aquí os pido disculpas si no puedo visitaros tan amenudo y si tardo en contestar a vuestros comentarios y dudas.

Bueno, si habéis llegado hasta aquí, sois unos campeones¡¡. Después de este rollo que os he contado, he preparado un sorteo para celebrar con todos vosotros mi primer año de blog.

El premio será uno de mis libros de cocina preferidos. Creo que es el primer libro de cocina que yo tuve y durante este año, os he hablado muchas veces de él.

Los libros de Mª Luisa García son muy conocidos en Asturias y me atrevería a decir, que no hay hogar asturiano en el que no exista alguno de ellos.

Yo tengo este que es de todo tipo de platos y uno especial de repostería que también es fantástico.

Las bases para poder participar en el sorteo son:

El Brioche,  pan de yema, bollo de leche o suizo, es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido. Como el pan, suele adoptar múltiples formas, incluso en forma de panes anulares y hexagonales. Es común agregarle pasas al pan como complemento.

El brioche aparece como palabra en una impresión de 1404, se cree que se originó de una receta tradicional normanda. Se sirve a menudo como pasteles o como base de un postre, con muchas variantes locales que añaden algunos ingredientes, rellenos o condimentos propios. También se utiliza como complemento al foie gras o en algunos otros platos de carne.

Jean-Jacques Rousseau, en su autobiografía "Las Confesiones" de 1783, escribe como "una gran princesa" a la que se le dijo que los campesinos no tenían pan, contestó: "Qu'ils mangent de la brioche!", cuya traducción sería "¡Que coman brioche!", frase popularmente atribuida a María Antonieta. El bollo de leche trenzado o brioche tressée es similar al jalá. El panettone es un brioche con forma de campana alta, tradicional en Italia. Incorpora uvas pasas y trocitos de corteza de fruta escarchada. (fuente:wikipedia)

Para la propuesta de este mes, me he decidido por estas crestas rellenas de crema de almendra. Originalmente en las pastelerías, estas crestas se realizan con la masa del croissant, pero aprovechando que este mes la propuesta era el brioche, me he decidido a prepararlas con esta masa.

• 500 gr. harina
• 225 ml. leche
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 1 pellizco de sal
• 50 gr de azúcar
• 50 grs. margarina a temperatura ambiente
• 1 huevo

Hola a tod@s

El martes de esta semana Cris de Kanela y limón, aviso en su blog de que el Lidl, ponía a la venta la pistola de galletas.

Rauda y veloz, me fui a mirar el catálogo on line y efectivamente, estaba la pistola, unos cuantos moldes de silicona, unos cortadores.... Aparte de la pistola, que todavía tengo sin estrenar, me compre unos cuantos moldes de silicona y como me moría de ganas de estrenar algo, pues me puse a preparar un bizcocho.

Se me olvidaba, aprovechando que estaba allí, me dí una vuelta por la tienda, y descubrí un rincón canario con mojos de todos los tipos y Gofio, que también saltaron al carro. Vamos que iba a comprar la pistola y poco más y salgo con media tienda.

Parece ser que de gofio existen muchas variedades, en concreto el que compre es 100% de millo.

Hace unos días, había visto en el blog de Aliter Dulcia un bizcocho de gofio, así que me fui a buscar la receta.

La he variado un poquito y os recomiendo que lo probéis porque esta delicioso

Hola a tod@s

Parece que hoy el otoño ha picado tímidamente a la puerta, que por otro lado ya va siendo hora, porque ya no sabe uno que ponerse.

Aprovechando que no hacía los calores de estos días atrás, hoy he encendido el horno para preparar estas galletas de chocolate con un toque de naranja. Son fáciles de preparar y están muy buenas.

Ingredientes (salen unas 30 galletas, aunque claro esta, depende del cortador que utilicéis)

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos con las varillas hasta que quede pálida y esponjosa. Incorporamos el huevo y la leche y seguimos batiendo.

En un plato mezclamos el harina y el cacao. Vamos incorporándolo a la mezcla tamizandolo con ayuda de un colador hasta obtener una masa suave, dejamos un poco de harina para amasarlo finalmente a mano

Lo volcamos sobre la mesa, incorporamos el harina que nos falta hasta que la masa no se nos pegue en las manos.

La envolvemos en un film y lo llevamos el frigorífico durante 30 minutos. Pasado el tiempo, extendemos la masa con el rodillo y la cortamos con un cortapastas. El grosor de las galletas dependerá del gusto de cada uno. Yo les he dado un grosor de unos 5 mm.

Las colocamos en una bandeja con un papel sulfurizado y las llevamos al horno precalentado a 180º durante 12 minutos.Cuando esten listas, las dejaremos enfriar.

Para hacer el glaseado, ponemos el azúcar glas en un bol y añadimos el zumo de naranja. Se lo añadimos poco a poco, para saber cuando esta el glaseado se tiene que mantener firme en el dorso de la cuchara.

Lo repartimos entre las galletas con ayuda de una cucharita. Esperamos a que cuaje

Ponemos a fundir el chocolate en el microondas y con ayuda de la manga pastelera y una boquilla fina, hacemos un rayado a la galleta.

Espero que os gusten.

Es una receta muy sencilla de preparar y la única condición indispensable para disfrutarla es que el bacalao sea de primera calidad.

En este sentido, he estando investigando un poco y tenemos que fijarnos mucho en las etiquetas que indican su procedencia, variedad... muchas veces nos venden otras especies más baratas y menos sabrosas por auténtico bacalao. Personalmente creo que no sabría diferenciarlo a primera vista.

De todos modos os dejo un artículo muy interesante que he encontrado por internet (pincha AQUI, si quieres verlo). 

Otro punto en el que hay variedad de opiniones es la forma ideal de desalarlo. Supongo que aquí el factor que más influye es la calidad del producto.

Un poco de historia (fuente: revista travesías)

Y ahora , vamos con la receta

Ingredientes (para 3 personas)

Ponemos el bacalao a desalar. Yo lo he tenido 3 días en el frigorífico, con el bacalao bien cubierto de agua, con la piel hacia arriba y cambiándole el agua cada 12 horas.

Lavamos las patatas sin quitarles la piel y las ponemos a cocer con un pellizco de sal. Cuando estén listas, las retiramos del agua y dejamos que templen un poco para poder pelarlas.

En un cazo aparte, cocemos los huevos, les quitamos las cáscaras y reservamos. En un cazo ponemos agua y cuando rompa a hervir, escaldamos el bacalao. No se debe de dejar mucho tiempo (unos 2 o 3 minutos es suficiente).

En un mortero machacamos los dos ajos, añadimos aceite en abundancia, una cucharada abundante de pimentón y una yema de huevo cocido. Cuando lo tengamos bien majado, añadimos un poco de agua de escaldar el bacalao.

Para montar el plato: colocamos las patatas partidas en trozos, los huevos partidos en cuartos y el bacalao. A continuación vamos agregando por encima el majado y damos vuelta con una cuchara para que se impregne todo.Como veis la receta es muy sencilla, así que si os gusta el bacalao, os animo a que la probéis

Hoy toca receta salada. En realidad es un Quiché al que he querido nombrar como tarta dos tomates, por ser este su ingrediente principal. Aunque generalmente para los quiches utilizo una masa comprada, hoy os voy a dejar también la receta de la masa con la que lo he preparado.

La tarta lleva tomates cherry, recién cogidos de la huerta, con un sabor intenso a tomate, tomates secos en aceite y un queso tierno.

Una de las cosas que más me gusta de los quiches es la versatilidad que tienen. Partiendo de los ingredientes básicos (huevos, nata y leche) sólo hay que poner imaginación y probar con los productos que tengamos en nuestra despensa. Es una receta muy fácil de preparar y que por lo general, gusta a todo el mundo. Si os apetece, también tengo en el blog la receta del Quiché de lomo y bacón

Comenzamos preparando la masa (aunque este paso se puede saltar, comprando masa brise en el supermercado)

Ponemos en el vaso el agua, el aceite, la mantequilla y un pellizco de sal. Programamos 1 minuto, 37º , velocidad 4. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Incorporamos el huevo y volvemos a mezclar en velocidad 4 durante unos segundos.

A continuación, incorporamos el harina, mezclamos unos segundos en velocidad 4 y programamos 1 minuto en velocidad Espiga.

Los 400 gr de harina son orientativos, hay veces que si la masa nos queda muy "pegajosa", hay que echar un poco más, hasta que veamos que se nos despega de las paredes del vaso.

A continuación , lo dejamos reposar en un plato al que le hemos puesto un poco de harina. Lo tapamos con un film y reservamos mientras preparamos el relleno del quiché.

En la kedada de Madrid, alguien (no recuerdo quien), me comento un truco para limpiar la masa que queda pegada en las cuchillas. Se echa un poco de harina y se le da unos golpes de turbo. Lo he probado y es fantástico, las cuchillas quedan prácticamente limpias

En un vaso, ponemos un poco de los 200 ml de agua, lo templamos en el microondas y desleimos en ella la lavadura.

En un bol ponemos: el agua, la mantequilla y el aceite (la mantequilla no conseguiréis que se deshaga, pero no os preocupéis, ya se unirá después con la harina). Incorporamos el huevo y un pellizco de sal. Con ayuda de unas varillas, vamos uniendo todo. Añadimos la levadura y volvemos a ligar.

Vamos incorporando el harina poco a poco y amasando con las manos. La masa estará preparada cuando no se nos pegue en las manos.

A continuación , lo dejamos reposar en un plato al que le hemos puesto un poco de harina. Lo tapamos con un film y reservamos mientras preparamos el relleno del quiché.

Mientras dejamos la masa reposar, preparamos el relleno

Picamos media cebolla en juliana. La pochamos en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, vamos lavando los tomates cherry y partiéndolos a la mitad. Abrimos el tarro de tomates secos en aceite y los picamos un poco (yo los he partido en dos).

Utilizamos un queso tierno, yo he utilizado el de los Oscos, pero os sirve cualquier tipo de queso que funda bien (de tetilla, mozarella...)

Cuando la cebolla este pochada, agregamos los tomates secos, damos unas vueltas y retiramos del fuego. Añadimos el queso, que poco a poco se va fundiendo con el calor residual de la sartén

Cuando tengamos preparado el relleno, veremos que la masa ya ha levado. Untamos la superficie de trabajo con un poco de aceite (yo he utilizado de girasol), pasamos la mano por toda la mesa para que quede bien impregnada y también por el rodillo que vamos a utilizar para estirar la masa.
Con un papel de cocina, engrasamos el molde, que preferiblemente será desmontable.

Estiramos la masa con el rodillo hasta que quede fina y forramos con ella el molde.Dejarla con holgura dentro del molde, porque si la estiráis demasiado al hornearla os encogerá. Pasamos el rodillo por los bordes para retirar la masa que sobra.
La pinchamos un poco con un tenedor y colocamos  por encima un papel de hornear. Echamos unas cuantas legumbres (por ej. garbanzos) para que no abombé al hornearlo y lo metemos en el horno, precalentado a 180 º durante 15 minutos.

En un bol batimos: los huevos, la leche , la nata, un pellizco de sal, un poco de pimienta negra y orégano al gusto. Añadimos el relleno que tenemos preparado en la sartén y removemos.
Cuando hayan pasado los 15 minutos de horno, sacamos la masa, retiramos las legumbres y el papel.
Con ayuda de un cazo, vamos poniendo el relleno, distribuyendo bien todo. Colocamos los tomates cherry y rallamos un poco de queso parmesano por encima. Espolvoreamos un poco de orégano por encima y lo introducimos en el horno (de nuevo a 180º) durante 50/55 minutos.
Pinchar con una aguja o con un palillo, si sale limpio es que esta perfectamente cuajada.

Aunque parezca laborioso, no lo es en absoluto. Prepararlo no lleva más de media hora y aparte el horneado.
Si os gustan los tomates, os va a encantar. ¡Ya me contaréis!

Hola a tod@s

Comenzamos hoy este proyecto en el que me he embarcado junto con mi amiga Rocío.

El primer lugar de España en el que vamos a buscar una receta es : Málaga y la receta : Ajoblanco

Como veréis en la historia, en realidad el Ajoblanco es popular en todo Andalucia y Extremadura

Hola a tod@s

Como sabéis por mi anterior entrada, el sábado estuve en Madrid en la kedada que organizo Tito. El día fue muy intenso y comenzó muy tempranito.

A las 4:30 de la mañana me desperté, ya no podía dormir más de los nervios que tenía. Por fin iba a poner cara a muchas personas con las que comparto un trocito de mi vida y como si fuera la noche de Reyes estaba completamente atacada.

Avión a las 7:30 y al llegar a Madrid, a los primeros que íbamos a conocer sería a Rocío y a su marido. No tengo fotos del momento, pero no os podéis imaginar la ilusión que me hizo conocer a Rocío en persona. Podéis ver la sonrisa de oreja a oreja que tuvimos durante todo el día.

La kedada era a las 12:00 delante del Hard Rock café y poco a poco fuimos todos llegando. Éramos un montón de amigos blogueros, a muchos los conocía de seguirlos en cada una de sus entradas, a otros no los conocía, pero llegó un momento que parecía que estábamos jugando al ¿Quién es quién?. 

Estos son todos los blogs que acudieron a la kedada: 

Manjar Malva  ,La Cocina de Babel