Hola a tod@s.
Está tarta la tenía preparada para celebrar San Valentín, pero ayer el minichef estaba como loco por colgar su receta de galletas, así que me he tenido que esperar hasta hoy. Aunque bueno, cualquier día es bueno para celebrar que uno está enamorado, así que aquí os la dejo
La tarta San Marcos no es que sea de mis preferidas; a mí me empalaga mucho tanto dulce. Pero mi marido es ¡ Muyyy goloso! así que como era dedicada a él, pues no me lo pense dos veces.
La receta original de está tarta, se hace con una capa de nata, otra capa de trufa y la última de yema. La he variado un poquito y he quitado la capa de trufa y la he sustituido por una de crema pastelera.
¡ Espero que os guste¡
Bizcocho genovés
- 4 huevos grandes
- 120 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- un pellizco de sal
Si lo preparáis con varillas eléctricas seria hasta que tripliquen el volumen teniendo los huevos a temperatura ambiente.
Lo vertemos sobre una bandeja engrasada en horno precalentado a 180 º durante 10 minutos aproximadamente
Para la Crema pastelera
- 1 litro de leche
- 1 palo de canela en rama
- 4 cucharadas de maicena
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 yemas de huevo
1.En un cazo ponemos la leche (reservando un poco), la rama de canela y el azúcar. Removemos un poco y lo ponemos en el fuego.
2.En un bol, mezclamos la maicena con las yemas y vamos agregando la leche y mezclando con unas varillas. Lo colamos para evitar los grumos.
3.Cuando la leche este hirviendo, agregamos la mezcla de maicena y yemas y sin dejar de remover lo tenemos en el fuego unos cinco minutos, hasta que coja consistencia de natillas.
4.Lo vertemos en un bol y lo tapamos con film.
2.En un bol, mezclamos la maicena con las yemas y vamos agregando la leche y mezclando con unas varillas. Lo colamos para evitar los grumos.
3.Cuando la leche este hirviendo, agregamos la mezcla de maicena y yemas y sin dejar de remover lo tenemos en el fuego unos cinco minutos, hasta que coja consistencia de natillas.
4.Lo vertemos en un bol y lo tapamos con film.
Para el almíbar
- 100 ml de agua
- 100 gr de azúcar
- 1 chorrito de brandy
Llevar al fuego en un cazo el azúcar , el agua y el brandy, hasta que quede todo echo un almíbar. Dejar enfriar
Para la nata montada
- 200 gr de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar
Batir la nata, con ayuda de unas varillas. Cuando casi este lista, agregar el azúcar y batir un poco más.
Para la cobertura de yema
- 190 gr. de azúcar.
- 70 ml. de agua.
- 5 yemas de huevo.
- 15 gr. de maicena.
Finalmente, se remojan los bizcochos y montamos la tarta. El primer bizcocho, la crema, segundo bizcocho, la nata, tercer bizcocho, la crema de yema.
A continuación, ponemos nata cubriendo todos los laterales del bizcocho. Cubrimos con almendras tostadas laminadas espolvoreamos con azúcar glas y quemar con un soplete.
Me encanta esta tarta y yo también le quito la trufa y le pongo crema!! Que rica y que bien te ha salido!!
ResponderEliminarUn besiño.
qué ricoooooo
ResponderEliminarEs una de mis tartas favoritas, yo como poco dulce, pero, del poco que me gusta este es uno. Muy bien la foto del corte.Besos.
ResponderEliminarComo me gusta la Tarta San Marcos, es que yo lo que lleve yema quemada me encanta!!! te ha quedado muy pero muy bien :)
ResponderEliminarUn beso!!
Pues es una tarta perfecta!! me ha gustado!!!!!! y mucho!
ResponderEliminarEspero que ayer pasarais buen día!
Besotes
Cualquier momento es bueno para una tartita tan deliciosa.
ResponderEliminarte ha quedado genial!! me lo apunto porque una vez intente hacerla y fue un fracaso absoluto! un beso!
ResponderEliminarQue rica!!. Me comía yo ahora mismo un buen trozo para merendar...
ResponderEliminarBesos
Pues a mi me encata la tarta de san marcos! te ha quedado buenísima!!
ResponderEliminarUn besito
Te ha quedado perfecta Anaaa!!! una deliciosa tarta que gusta a grandes y a pequeños!!!!! me ha gustao ese cambio de trufa por crema!! tú si que sabessss!
ResponderEliminar;-)
tiene una pinta estupenda, seguro que está riquisima. Un beso
ResponderEliminarMe encanta esta clase tartas ..de las que siempre repites ....te ha salido estupenda .besos MARIMI
ResponderEliminarMmm, qué rica!! Tiene una pinta estupenda, me gusta ese toque de crema pastelera.
ResponderEliminarUn abrazo
ummmmmm es mi tarta favorita, me encanta tu blog, un abrazo
ResponderEliminarque ricoo! a este paso terminaré rodando de solo ver las fotos jeje. Gracias por visitarme. Un besito
ResponderEliminarque ricoo! a este paso terminaré rodando de solo ver las fotos jeje. Gracias por visitarme. Un besito
ResponderEliminarGracias por la visita a nuestro blog, de esta forma nos has dado la oportunidad de conocerte; nos quedamos de seguidoras ;)
ResponderEliminarLa tarta te ha quedado perfecta!! parece de pastelería Ummmmm qué rica...nos llevamos un trocito (si es que queda)
Bsos
Que buena pinta tiene esa tarta !!!! Mmm que bocaito le pegaba ahora mismo !!
ResponderEliminarMe encanta la nitidez de tus videos
Saludos
Kris
te vengo siguiendo desde hace ya un tiempo y ahora con tu permiso me quedo aqui.
ResponderEliminarEspectacular esta tarta y que bien lo explicas.
Gracias por tantas cosas buenas que tienes.
1 beso.
hola me ha gustado mucho tu tarta de san marcos, te he encontrado de casualidad pues llevo un par de años visitando blog, hace dos meses cree el mio y me gustaria que me visitaras y si no te importa te hicieras seguidora. me he sentido igual que tu, yo aun tengo 19 seguidores, espero algun dia pueda encontrarme con la sorpresa que tengo 300 seguidores. bueno no te aburro mas. mi blog se llama pomporones, soy del sur de una provincia de cadiz. saludos, me alegro de haberte encontrado, por cierto te llamo lola, hazme algun comentario porfi
ResponderEliminarno has cumplido el año y ya tienes 500 seguidores , enhorabuena , me tomo nota de esta receta , besitos de cocina con catalina
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