Hola a tod@s
Diréis que si me he vuelto loca, o qué me ha pasado al escribir el título, pues en realidad, no me pasa nada, así se escribe en mi tierrina el Bollo preñao, o el bollo con chorizo.
Pues aquí en Asturias, no hay fiesta de prao que se precié, que no acabe con el típico reparto del "Bollu Preñau" con la botellina de sidra o de vino.
En realidad, yo los preparo mucho, sea para la fiesta o no, porque nos encantan. Los tradicionales son con chorizo (a la sidra o sin ella); con panceta y chorizo, pero ahora ya lo "preñamos" todo. Yo los hago con chorizo, con queso cabrales, con picadillo y los de hoy.... con morcilla.
Aprovechando que "Embutidos Rios" amablemente me ha enviado un lote de sus productos, todas sus Morcillas están elaboradas con materias primas de máxima calidad completamente naturales, sin aditivos ni conservantes y libre de gluten,pensé : "¿qué puedo hacer para enseñarlos?",
De está marca conocía su morcilla de arroz y me he quedado sorprendida al comprobar, que existe una amplia gama de productos, que poco a poco iré probando y os pondré las recetas cuando los use.Para está ocasión, me he decidido por los bollines preñaos, que todo hay que decirlo, nunca los había preparado con morcilla de arroz y están buenísimos.
Tenía pendiente de utilizar también el harina para pan casero Santa Rita y os he de decir, que me ha gustado mucho.
Ingredientes
- 1 bote de harina pan casero Santa Rita , o 430 gr de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadería (10 gr), si se utiliza el harina de Santa Rita, viene en su interior.
- 140 ml de agua
- 140 ml de leche
- un pellizco de sal
- una morcilla de arroz de embutidos Rios
- un huevo para pintar el pan
- 2 huevos (si se quiere preparar la morcilla en revuelto)
Para realizar el pan, En un recipiente echamos el harina, la levadura y el pellizco de sal. Agregamos el agua y la leche un poco templadas y amasamos, he utilizado la mitad de agua y la mitad de leche, porque la leche hace que el pan quede más suave, pero se puede echar sólo agua (280 ml).
Cuando tengamos la masa preparada, la dejamos reposar hasta que duplique su volumen (yo la tuve 2 horas).
Le quitamos la tripa a la morcilla y la partimos en trocitos.
Cuando la masa ya esté lista, la estiramos y le vamos dando la forma que queramos.
El característico bollo preñao, tiene la forma de los bollitos que veis a la izquierda de la foto.
Para está ocasión, y para saborear la morcilla de distintas maneras, la preparé también en revuelto, salteando la morcilla en la sartén, e incorporándole después el huevo.
Se pintan por encima con huevo batido, y se introducen en el horno a 210º durante aproximadamente 1/2 hora.
menuda pinta!!! estuve en Asturias hace unos añitos y los probé, sí que deben ser super típicos de allí.
ResponderEliminarcon los ingredientes que les has puesto, de calidad total, seguro que los tuyos te quedaron buenísimos. besos!
Tienen una pinta estupenda y encima con morcilla de arroz que me encanta!
ResponderEliminarBesos
Qéué maravilla, bollito y además de morcilla !! me has enamorado del todo, me pido uno para llevar, a mi me encantan este tipo de panes con relleno.Besos.
ResponderEliminarBufff que aún no desayuné !!!
ResponderEliminarQue pintaza !!!!
Besos !!!
Kris
esos bollos tienen una pinta deliciosa y con lo que va relleno ni te cuento , vamos!!! pa comerse 4 de golpe.
ResponderEliminarhasta otra.
Madre mía, si es que los bollinos preñaus siempre se reciben como agua de mayo :)
ResponderEliminarDe morcilla nunca los tomé, pero vaya que deben de estar como para tocar la pandereta.
Te han quedado increibles, nunca los hice en casa, pero tendré que animarme!
Por cierto, en las panaderías Casa Lupe de Oviedo, hacen unos bollinos preñaos, con manteca de cerdo en la masa del pan que son un escándalo, les da una textura increible, como que se deshace en la boca.
Un besote!
ohhhhhhhhhhhh con el hambre que tengo ahora mismo!!!! me pasas uno???
ResponderEliminarhttp://cosasdemicocina.blogspot.com/
Vaya pinta rica riquisima que tienen!!!!
ResponderEliminarPues lo llamen como lo llamnen esta para hincarle el colmillo.
ResponderEliminarBesitos.
;-D
Vaya delicia!!! Buenísimos.
ResponderEliminarUn besiño.
Cuando estuve en Oviedo los vi, en una pasteleria muy cerca de la calle de las sidrerias. Tenían una pinta estupenda. A mi me chiflan todas esa bolleria, reposteria y panes tradicionales. Gracias por compartir la receta, seguro que la hago.
ResponderEliminarBesinos!!
Qué ricos, la verdad que para una comida en el campo son perfectos.
ResponderEliminarUn besito
Que rico!!!.
ResponderEliminarA mi no me extrañó para nada el título del post...es mas, en cuanto lo vi, corrí a ver la receta.
Anda que hace tiempo que no hago yo los bollos de chorizo!!!. Con lo que nos gustan en casa...
Me has dado una buena idea para el finde lluvioso que parece que vamos a tener.
Besos de otra asturiana!!!
Anda que no tienen que estar ricos con ese relleno.
ResponderEliminarBesos.
Te han quedado unos preñaos la mar de ricos, tienen una pinta deliciosa y además con morcillita, que cosa más rica.
ResponderEliminarQue cocines muchas cosas ricas.
Un abrazo.
Ana estos bollos tienen que ser la releche! yo los he hecho con chorizo y mis niños los devoraron (que si soy la mejor madre del mundo...) así que este finde los relleno de morcilla, que buena idea has tenido.
ResponderEliminarMe encantaría encontrar la harina de pan de Santa Rita, seguiré buscando.
Un besín.